Degusti: Cena Medioevale organizzata dai ristoranti dell'associazione Degusti con il supporto di Confesercenti ed Ascom
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Cena MedioevaleCena Medioevale

Quasi 200 persone hanno affollato il loggiato di palazzo Manfredi in occasione della cena medioevale organizzata da Degusti, Associazione ristoratori delle colline faentine, con il supporto di Confesercenti ed Ascom nella serata di martedì 24 luglio.

Gli invitati al banchetto sono stati coinvolti in una magica atmosfera, già suggestiva grazie alla location, dai figuranti del Gruppo Ballata Bellica a suono di tamburi e strumenti medioevali e con la complicità di spettacoli di giocoleria e mangiafuoco. I dieci elementi del gruppo di rievocazione storica I Difensori della Rocca hanno poi combattuto fra i commensali duelli di scherma medievale in armatura.

Grande affluenza di curiosi anche dalla sottostante Piazza del Popolo dove si svolgevano i tradizionali Martedì d’estate e dove risuonavano gli echi del banchetto, al quale hanno partecipato il Sindaco Casadio, il Vicesindaco Ferri e l’assessore Collina. Ospite della serata anche il Presidente nazionale della Federazione Italiana Esercenti Pubblici e Turistici della Confesercenti Ermes Anigoni.

La cena, che rappresenta l’apice dell’iniziativa Ceramica in Tavola 2007, ha permesso a 15 ristoranti di far sfilare 35 portate rigorosamente medioevali servite da personale in costume e di invitare il pubblico a partecipare fino alla fine del mese di settembre alla rassegna enogastronomica, quest’anno ispirata al tema ceramico della Zaffera a rilievo, stile arcaico e medioevale per eccellenza. A coronare le delizie enogastronomiche i vini delle Cantine Il Pratello, Bragagni Andrea e Fattoria Camerone.

I ristoranti che hanno imbandito le tavole sono: Chicchirichì, Da Mario, Felix, Il Tartufo, La Casa dei Servi, La Madia, La Pavona, La Segreta, Manuëli, Marianaza, Osteria del Mercato, San Biagio Vecchio, Sapori di Romagna, Syrenè, Zingarò.

Il ricavato della cena è stato devoluto al Comitato di amicizia Onlus-Progetto Argentina Comunità Wichi del Chaco.

 

 

Questi i piatti serviti durante la serata:

Primo servitio di credenza
Polpette di fave
Torta di erbe alla romagnola
Lonza di porco salata tagliata in fette, servita fredda con limoncelli
Prugne di più forte
Salciccia cotta in vino
Pani bianchi ai ceci
Morettum
Lupini bolliti al sale
Fucaccine al ramerino
Prosciutto cotto in vino servito in uva passa e sugo di melangola
Pani bianchi al farro

Primo servitio di cucina
Torta di funghi
Raviolo all'ortica al magro con lamelle di mandorla
Ravioli di carne in guazzetto di porcini con scorze di arancia brasate

Secondo servitio di cucina
Ali di razza al salmeriglio
Tonno in salsa gialla
Spiedo di filetto di maiale al lardo grigliato con composta di pomi e cipolle
Capretto alle erbe aromatiche
Tagliata di prosciutto fresco saporita
Potacchio di quaglia in crosta di grano
Costa di porco con rame di rosmarino arrostita, cipollette soffritte, piselli al sugo di melangola e torta di ortiche ed erbe
Fricassea di petto di vitella con sugo di porcini sopra
Tagliata di manzo all'alloro e olio di timo
sPiedone di quaglie ripiene con cipolle in agrodolce
Arrosto di maialino brado con pasticcio di lardo speziato, fungo porcino e grano saraceno

Secondo servitio di credenza
Cacio e parmigiano in fettucce
Limoncelli tagliati a fette serviti con zuccaro sopra
Meloni conditi
Ove sfongia ex latte
Capi di latte serviti con zuccaro
Crema fritta di semolino
Crostini fritti al miele
Ciambellette

 

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